بسم الله الرحمن الرحیم

در ابتدا بایستی دهه مبارک فجر رو به همه دوستان تبریک بگم و سالروز شهادت آقا امام زین العابدین (علیه السلام) و ایام محرم رو تسلیت عرض کنم.

با توجه به حال و هوای دهه فجر و سالگرد پیروزی انقلاب چند روز پیش شعری رو سرودم که براتون می نویسم . انشاالله که نواقصش رو خواهید بخشید چونکه بنده از اصول شعر زیاد سررشته ندارم. 

روزهای سبز بهمن باز هم یادش بخیر

لحظه های سرخ میهن باز هم یادش بخیر

هم کلامی هم زبانی وحدت و آن همدلی

آن همه عشق و وفاق و همرهی یادش بخیر

پشت خصم این دیار از آن سلحشوری شکست

هدم کاخ جور و نصر مردمان یادش بخیر

عشق بود و جانفشانی، هر کجا فریاد بود

آن خروش  و خشم و آن مردانگی یادش بخیر

با کلام سبز روح الله ملت جان گرفت

رهبری های خمینی باز هم یادش بخیر

رمز پیروزی ملت بود  اندر اتحاد

فجر پیروزی ملت باز هم یادش بخیر

 

سروده شده جواد . ز   در تاریخ ۸/۱۱/۸۶

+ نوشته شده در  یکشنبه چهاردهم بهمن 1386ساعت   توسط جواد   | 

 

بسم الله الرحمن الرحیم

دوستان سلام.

دیشب جاتون خالی جایی رفته بودیم مهمونی.

میزبان محترم و عزیزمون چون که می دونست من به غذاهای سنتی علاقه دارم یک غذای سنتی لذیذ رو از منطقه خودشون یعنی شهر عشق آباد در شهرستان طبس واقع در استان یزد تدارک دید.

به این غذای لذیذ که مطمئنم خیلی از شما تا حالا نخوردید می گن کاچی.

 و اما دستور پخت :

اول باید گندم درشته ( گندمی که زیاد آرد نشده باشه) رو بعد از دانه چین و تمیز کردن در مقداری آب بریزیم ( تقریبا هر یک کیلو گندم در دو لیتر آب ) و اون رو روی شعله قرار بدیم تا به جوش بیاد.

مرتب هم باید اون رو هم بزنیم تا ته نگیره . مقدار آب و مواد رو طوری تنظیم می کنیم که بصورت خمیر شل جا بیفته. شعله گاز رو کم می کنیم و بایستی در حدود چهار ساعت مرتب اون رو هم بزنیم تا بپزه و ته نگیره و اصطلاحا گندم مغز پخت بشه.

مقداری کشک آماده می کنیم وروغن داغی که توی اون نعناعی خشک یا پودر نعناع ریختیم هم آماده می کنیم. در صورت تمایل سیر رو با روغن می پزیم .

حالا غذا آمادس .

غذا رو که اصطلاحا کاچی بهش می گن بایستی توی بشقاب یا یک سینی گرد بریزیم و بعد از پهن کردن اون.وسطش رو بصورت دایره ای خالی کنیم و کشک و روغن و نعناع و سیر آماده شده رو توی این فضای دایره ای در وسط کاچی می ریزیم.

نحوه خوردن این غذا هم به این صورته که بایستی با دست و یا قاشق از کنار لقمه ای رو بردارید و به مواد وسط (کشک و ...) آغشته کنید و بعد میل بفرمایید.

 

اگه تمایل داشتید و این غذا رو درست کردید و خوردید و خوشتون اومد به من اطلاع بدید.

نوش جان  

 

+ نوشته شده در  پنجشنبه چهارم بهمن 1386ساعت   توسط جواد   |